SERTIFIKASI HALAL MINYAK KELAPA SAWIT SEBAGAI PENGENDALIAN PRODUKSI UNTUK MEWUJUDKAN KUALITAS PRODUK HALAL

ISA RUNTU LELUNI, 126402211021 and CHUSNUL CHOTIMAH, 197512112002122001 (2025) SERTIFIKASI HALAL MINYAK KELAPA SAWIT SEBAGAI PENGENDALIAN PRODUKSI UNTUK MEWUJUDKAN KUALITAS PRODUK HALAL. [ Skripsi ]

	Text COVER.pdf Download (1MB)
	Text ABSTRAK.pdf Download (89kB)
	Text DAFTAR ISI.pdf Download (27kB)
	Text BAB I.pdf Download (104kB)
	Text BAB ll.pdf Restricted to Registered users only Download (175kB)
	Text BAB III.pdf Restricted to Registered users only Download (144kB)
	Text BAB IV.pdf Restricted to Registered users only Download (259kB)
	Text BAB V.pdf Restricted to Registered users only Download (137kB)
	Text BAB VI.pdf Restricted to Registered users only Download (95kB)
	Text DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (100kB)
	Text LAMPIRAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (2MB)

Abstract

Skripsi dengan judul “Sertifikasi Halal Minyak Kelapa Sawit Sebagai Pengendalian Produksi Untuk Mewujudkan Kualitas Produk Halal” ini ditulis oleh Isa Runtu Leluni NIM. 126402211021 dengan pembimbing Dr. Chusnul Chotimah, M.Ag. Kata Kunci: Sertifikasi Halal, Pengendalian Produksi, Minyak Kelapa Sawit, Kualitas Produk Halal. Penelitian ini dilatarbelakangi oleh meningkatnya kesadaran masyarakat Muslim terhadap pentingnya kehalalan produk, khususnya pada komoditas strategis seperti minyak kelapa sawit. Minyak kelapa sawit digunakan luas di berbagai industri, mulai dari makanan hingga kosmetik, sehingga penerapan sertifikasi halal menjadi penting dalam menjamin kehalalan produk secara menyeluruh. Dalam hal ini, sertifikasi halal tidak hanya berfungsi sebagai syarat administratif, tetapi juga sebagai instrumen pengendalian produksi yang berkontribusi terhadap peningkatan kualitas produk dan daya saing perusahaan. Fokus masalah dalam penelitian ini adalah: (1) Bagaimana persepsi pemangku kepentingan terhadap sertifikasi halal produksi minyak kelapa sawit? (2) Bagaimana proses produksi minyak kelapa sawit sesuai sertifikasi halal di PT. Binasawit Abadi Pratama Perdana Mill? (3) Apa dampak penerapan sertifikasi halal terhadap kontrol kualitas produksi minyak kelapa sawit? Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif dengan jenis studi fenomenologi. Teknik pengumpulan data dilakukan melalui wawancara mendalam dan observasi langsung di lokasi penelitian. Untuk meningkatkan validitas data, peneliti melakukan triangulasi sumber, perpanjangan kehadiran, dan observasi partisipatif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sertifikasi halal berperan penting dalam mendisiplinkan proses produksi dan meningkatkan kesadaran seluruh elemen perusahaan terhadap pentingnya kualitas produk. Di PT. Binasawit Abadi Pratama Perdana Mill, sertifikasi halal mendorong dilakukannya pengawasan menyeluruh terhadap proses produksi, mulai dari pemilihan bahan baku, penggunaan alat, hingga proses pengemasan. Penegakan standar halal berimplikasi pada penurunan produk reject serta meningkatnya efisiensi dan kredibilitas perusahaan di mata konsumen Muslim maupun mitra dagang internasional. Pengendalian produksi yang berbasis pada sistem jaminan halal terbukti menjadi strategi yang efektif dalam mewujudkan produk minyak kelapa sawit yang tidak hanya layak konsumsi tetapi juga sesuai dengan syariat Islam.

Actions (login required)

View Item