STRATEGI PRODUKSI DAN PENJUALAN BAGI UMKM OLAHAN PANGAN HALAL BERBASIS GREEN ECONOMY

SETIA RINI, 1880508230053 and MUHAMMAD AQIM ADLAN, 197404162008011008 and MASHUDI, 196901312001121003 (2025) STRATEGI PRODUKSI DAN PENJUALAN BAGI UMKM OLAHAN PANGAN HALAL BERBASIS GREEN ECONOMY. [ Thesis ]

	Text COVER.pdf Download (767kB)
	Text ABSTRAK.pdf Download (229kB)
	Text DAFTAR ISI.pdf Download (279kB)
	Text BAB I.pdf Download (510kB)
	Text BAB II.pdf Restricted to Registered users only Download (361kB)
	Text BAB III.pdf Restricted to Registered users only Download (260kB)
	Text BAB IV.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB)
	Text BAB V.pdf Restricted to Registered users only Download (399kB)
	Text BAB VI.pdf Restricted to Registered users only Download (227kB)
	Text DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (219kB)
	Text LAMPIRAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (4MB)

Abstract

Tesis dengan judul “Strategi Produksi dan Penjualan Bagi UMKM Olahan Pangan Halal Berbasis Green Economy” ini ditulis oleh Setia Rini, NIM. 1880508230053, dengan pembimbing/promotor Dr. Muhammad Aqim Adlan, S.Pd.I., M.E.I dan Dr. H. Mashudi, M.Pd.I. Kata Kunci: UMKM, green economy, olahan pangan halal, strategi produksi, strategi penjualan, keberlanjutan. Penelitian ini dilatarbelakangi strategi produski dan pejualan produk UMKM makanan dan minuman yang bersertifikasi halal yang berbasis green economy. Namun, peran konsep ramah lingkungan (green economy) belum sepenuhnya dipahami oleh pelaku UMKM dalam menjalankan UMKM-nya. Adapun tujuan dari penelitian ini adalah untuk mendeskripsikan strategi produksi dan penjualan olahan pangan halal yang berbasis green economy bagi pelaku UMKM es caon pleret merek Caple dan olahan telur asin merek Kupsin Food di Kabupaten Blitar. Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif deskriptif dengan jenis penelitian studi multisitus. Lokasi penelitian di UMKM es caon pleret merek Caple dan olahan telur asin merek Kupsin Food. Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer dan sekunder. Prosedur pengumpulan data dalam penelitian ini menggunakan teknik observasi, wawancara dan dokumentasi. Teknik analisis yang digunakan meliputi kondensasi, reduksi data, penyajian data dan penarikan kesimpulan. Untuk menguji keabsahan data yang diteliti, peneliti menggunakan triangulasi sumber. Hasil penelitian ini adalah es caon pleret merek Caple dan olahan telur asin merek Kupsin Food telah menerapkan produksi yang menggunakan tenaga manual yang ramah lingkungan serta menerapkan zero waste, untuk penjualan dengan sistem penjualan langsung serta melalui penjualan menggunakan media sosial untuk mengurangi sampah brosur yang tercetak. Namun, berdasarkan hasil penelitian es caon pleret merek Caple dan olahan telur asin merek Kupsin Food belum memenuhi sepenuhnya kriteria konsep gree economy karena dalam proses produksi sisa hasil produksi di es caon pleret belum dapat egolah hasil sisa produksi dengan baik dan penjualannya masih menggunakan kemasan komersial

Actions (login required)

View Item